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整条鱼怎么煮才不会烂_整条鱼怎样做才不会煮烂?而且入味。

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整条鱼怎样做才不会煮烂?而且入味。

整条鱼怎么煮才不会烂_整条鱼怎样做才不会煮烂?而且入味。

  在做鱼之前,放在油锅里去炸一下,就不会烂了

水煮整条草鱼怎么做不会烂

  先煎至两面金黄色,然后用烫袋装好,再煲,这样煲,营养丰富,汤鲜味美,无腥味!

整条草鱼用水煮怎样才不破鱼皮

  鱼煮熟皮会不会破和改刀没有关系 和火的大孝经常翻动、煮的时间有直接关系 并且如果是冻过的鱼肉质不嫩了也就不容易炖碎了

做鱼时,怎样才能保持鱼不炖烂?

  用油或开水过一下,定定型。

完整的一条鱼放锅里用油炸,怎样做才能让整条鱼不散架

  秘诀是多放油,在油温比较高的时候讲整条鱼放到滚油中,鱼的表皮在高温的油中马上变熟,鱼皮随着温度的提高进一步变焦。这样,煎炸另一名翻身的时候就不会做散架了。另外,煎鱼的时候单面多煎一下,不要立马翻动。

煮整条鱼时怎样才会使鱼完整点!

  看看是河鱼还是海鲜。   海鲜就清蒸。   河鱼的话你要完整的就有点不可能呢。   但福可以做浇汁滴。前提看你会不会。

一条炸过的鱼怎么烹饪不会烂肉掉呢 要一整条好好的

  红烧鱼,糖醋鱼,干炸鱼,在抄锅里最好不要翻,让他慢慢炖,等汁水少了就可以出锅了绝对香而不烂

怎样煮整条鱼鱼肉鲜嫩

  煮鱼 ?   怎么煮 ?   没听说过吃煮鱼呀 !   查了好几种菜谱 ,没看见 煮鱼是咋回事儿 。

炸鱼不碎做法大全每次炸整条鱼都炸碎不成型

  红烧鱼的做法   主料:草鱼一条(约3.2斤)   腌料:生抽1/2杯,葱一根切段,姜5片,五香粉1/4小匙   卤汁:八角4只,桂皮一片,白砂糖4小匙,生抽1/2杯,水2杯   制作过程:   1)草鱼洗净处理好,横切成小段,用酒和腌料腌2小时以上   2)油烧到8成热,将鱼段下入炸至酥黄   3)将卤汁烧开,小火熬成浓汁,取出八角桂皮,加入1大匙番茄酱煮开   4)将2的鱼段放入卤汁内,再加一点百利甜酒,小火收汁     糖醋鱼】     糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵。做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,但不要切掉。把盐和醋混在一起调好,均匀地抹在鱼身和片缝里,腌十五分钟。   然后准备两口锅,一个大锅一个小锅。大锅做鱼,小锅调料,准备一盘粉芡,准备葱,姜,蒜片,盐,糖,酱油,味精,最好能有手套、围裙、护袖,因为如果常握不好鱼的干湿度,会溅得你满手是水泡。   往大锅里放三分之一锅的油,油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准,多些也没关系,但不要少了,做糖醋鱼很费油,开大火把油烧热。   在把油烧热的这段时间里,把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下,使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡,以提起鱼粉芡不会往下掉为准。   等油热了,就要开始很重要的一个步骤———炸鱼。   做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸,鱼不是炸出来的,是用油浇出来的。   用手提着鱼尾,对准锅中心,不要让鱼头碰到油,用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇,浇两三遍后,切出来的鱼片会全部呈张口状态,鱼身呈浅黄色即可,然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下,炸到金黄色即可,然后开小火,再把整条鱼放进锅里炸一下,翻身再炸一下,使鱼身和鱼头都呈金黄色即可,鱼尾用勺把油浇在上面几次即可,在这个小火炸鱼的同时,开始做汤料,一般做糖醋鱼都要左右开弓才行,否则做出来的就不是那么回事了。

草鱼整条用水煮怎么改刀煮熟皮不会破

  鱼煮熟皮会不会破和改刀没有关系 和火的大小、经常翻动、煮的时间有直接关系 并且如果是冻过的鱼肉质不嫩了也就不容易炖碎了



标签:整条 入味 煮烂
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